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美味しい中国茶の淹れ方・楽しみ方

*美味しいプーアル茶の淹れ方(500CCティポット・蓋碗)・生茶・熟茶

1.餅茶などの固形茶は、使用分を解す。プーアル刀またはペーパーナイフなどをお茶の淵部分の茶葉の層に差し込みナイフと茶葉に親指を添えて手前に引いて崩す。散茶はそのまま使用します。

2.温めた茶器に茶葉4~5gを入れて熱湯を注ぎ、飲まずに捨てる。プーアル茶の原料は日光に晒して乾燥させることや陳年物が好まれることもあり、茶葉を目覚めさせる意味もあり「洗茶」といわれるこの工程を行ってください。美味しくお飲みいただくためのひと手間です。
また、ヤカンで沸かす場合も一度洗茶していただくと、一層美味しくお飲みいただけます。

3.2煎目以降は、好みで蒸らしカップ(茶杯・湯呑)に注ぎ分けてお飲みください。

熟茶生茶

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*美味しい雲南紅茶の淹れ方(500CCティ-ポット・蓋碗)

温めた茶器に茶葉4~5gを入れ熱いお湯を注ぐ。1分程蒸らしカップに注ぎ分ける。茶器に1/4ほど紅茶を残し再び湯を注ぐ。茶器に紅茶残すことで3~4煎を安定して抽出された紅茶をお楽しみいただけます。

雲南大葉種リーフティーは、金毫(ゴールデンチップ)を含み、鮮やかな紅色でしっかりとした味わいと甘さがあります。また、野生紅茶は産地により独特の芳醇な香りの紅茶です。

17雲南紅茶1芽1葉雲南紅茶

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*月光白の美味しい淹れ方(500CCポット 蓋碗 水出し)

温めた茶器に茶葉4~5gを入れ熱いお湯を注ぐ。1分程蒸らしカップに注ぎ分ける。茶器に1/4ほど月光白を残し再び湯を注ぐ。茶器に月光白茶を残すことで3~4煎を安定して抽出されたをお楽しみいただけます。また、最後に水を入れ一晩冷蔵庫で置いていただきますと、爽やかな爽やかな水出し茶をお楽しみいただけます。

白毫豊富な景谷大白茶を白茶工程で仕上げた月光白は、爽やかな甘さですっきり飲みやすいお茶です。茶葉の美しさから月光美人とも呼ばれています。

谷花茶

人気の月光白水出し茶

1L水出し茶の作り方:耐熱容器に茶葉約6gに少量(20CC)の熱いお湯を注ぎ茶葉を開かせる。水980CCを入れ一晩冷蔵庫で抽出する。

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